SAŁATKA CEZAR I AUTORSKI SOS – Gotujemy Bez Ściemy z Tomkiem Soczumskim #1

W pierwszym odcinku nowej serii Tomka Soczumskiego – „Gotujemy Bez Ściemy” – sałatka Cezar w dwóch odsłonach. Nasz szef kuchni krok po kroku pokazuje, jak przygotować klasyczną wersję oraz jej wariację z autorskim sznytem. Bez gotowych sosów, bez półproduktów – tylko konkretne składniki i solidna technika. Sprawdź, jak zrobić idealną bazę i jak zbudować smak od podstaw.

Sos Cezar, czyli nic innego jak majonez czosnkowy z anchois dla 4-5 osób. Składniki:

• Żółtko jaja kurzego 1 szt.;
• Czosnek 2 ząbki;
• Anchois 3 fileciki;
• Bulion drobiowy 70 ml l (można wykorzystać kostkę rosołową);
• Starty parmezan 30 g;
• Olej około 150 ml;
• Sól do smaku;
• Musztarda 1 łyżeczka;
• Blender ręczny;
• Wysokie naczynie.

🥗 Sałatka Cezar z filetem z kurczaka dla 2-3 osób: Składniki:

• Sos Cezar wcześniej przygotowany;
• filet z kurczaka 2 małe szt. (te duże są twarde);
• Sałata rzymska 1 szt. dużej lub 2 baby;
• Bagietka 1 szt. lub jasne pieczywo 1/2 do przygotowania grzanek;
• Ser Grana padano 60 g;
• Oliwa z oliwek 3 duże łyżki;
• Olej do smażenia kurczaka 1 łyżka;
• Bazylia do dekoracji parę listków;
• Sól i pieprz świeżo mielony (odrobinę w zależności od upodobania, tylko aby doprawić kurczaka).